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Consultar existencia en la editorialLa Fundación EOS, en la mitología griega, la diosa de la Aurora, abraza la esperanza de un nuevo amanecer cultural, patrimonial y ambiental para nuestro país.
Desarrollamos para esto proyectos propios y generamos asociaciones virtuosas. En esta segunda entrega de NATIVA –colección que se aplica a rescatar aspectos varios de nuestra cultura– le hacemos sitio al Vocabulario de la cocina criolla, obra de la lexicógrafa Gabriela Pauer, quien explora, a través de las voces que lo nominan, lo que comemos y bebemos los argentinos.
La colecta de vocablos es la amplitud nacional, integrándose en ella las expresiones de las diversas provincias argentinas, lo que sugeriría una suerte de “federalismo gastronómico”.
Y, al caso, cabe recordar, la anécdota cuando el Presidente Sarmiento, en medio de una trabada discusión de los diputados provinciales sobre las calidades de las distintas empanadas regionales, alzó la voz para decir: “Este es nuestro problema: nadie se ocupa de la empanada nacional”.
Agradecemos a la autora el aporte de su sabroso léxico y esperamos, en un futuro próximo, continuar con esta serie de contribuciones en favor de la convocadora palabra sarmientina.
Ezequiel Eskenazi Storey
Presidente de Fundación EOS
Gabriela Pauer
Licenciada en Comunicación Social, Profesora en castellano, literatura y latín, Magíster en Lexicografía Hispánica y doctoranda en letras en la UCA. Actualmente es la vicedirectora del Departamento de Investigaciones Lingüísticas y Filológicas de la Academia Argentina de Letras y docente e investigadora en la Universidad Austral. Colaboró, entre otras tareas, en las reediciones del Diccionario del habla de los argentinismos. Asimismo, coordinó el Proyecto Corpes XXI para la Argentina (2008-2013) y fue delegada de la Fundación del Español Urgente (Fundéu BBVA) en el país. Es coautora, junto con Pedro Luis Barcia, del Diccionario fraseológico del habla argentina y del Refranero de uso argentino, y autora del Léxico del mundo del bebé.
