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Rico, fácil y con muy bajas calorías

por Chiarpenello Dr. Javier

Género: GASTRONOMÍA - -1 - -Recetas
ISBN: 978-9878556536
Páginas: 160
Formato: 15.5 cm x 22.5 cm
Colofón: junio de 2026

A lo largo de mis algo más de tres décadas como médico he atendido a personas con sobrepeso y enfermedades como la diabetes en las que las mismas necesitan cuidar su alimentación (tanto en sus calorías como en la calidad de la misma) como parte del tratamiento de sus problemas de salud.
La alimentación constituye uno de los pilares fundamentales en el tratamiento de muchas enfermedades. Esto es algo que remarco siempre en mis consultas con mis pacientes en el consultorio (tanto adultos como niños y adolescentes), al igual que en los numerosos cursos que he dictado para pacientes y sus familiares inherentes a mi especialidad.
El ser humano tiene tendencia a querer disfrutar de lo más rico o más sabroso, aun sabiendo que ese tipo de alimentos muchas veces presenta una sobrecarga de grasas saturadas (dañinas para nuestro organismo) y de calorías. Esto hace dificultosos el descenso de peso, o controlar el azúcar en la sangre en los pacientes con obesidad o diabetes mellitus.
Es por eso que fui desarrollando a lo largo de estos años en mi cocina recetas que son fáciles de hacer, con pocos ingredientes y lo más importante es que aportan muy pocas calorías por unidad, lo cual te permitirá disfrutar de algo rico y sin culpa. Una forma más de contribuir a la educación de mis pacientes y sus familias.

Chiarpenello Dr. Javier

Autor

Dr. Javier Chiarpenello• Médico Endocrinólogo del Servicio de Endocrinología del Hospital Centenario de Rosario. Ministerio de Salud de la Provincia de Santa Fe.• Médico integrante (en representación del Colegio de Médicos 2º Circunscripción) del Tribunal Evaluador de Certificación y Recertificación de la ESPECIALIDAD DE ENDOCRINOLOGÍA. • Médico Coordinador e Instructor de la Concurrencia de Endocrinología del Hospital Centenario de Rosario.• Director Médico y disertante del Módulo de Neuroendocrinología de la Carrera de Post-grado de Neurólogo Infantil de la Universidad Nacional de Rosario. Rosario. Santa Fe. Argentina.• Revisor de artículos enviados a la “Revista Médica de Rosario” para su publicación.Algunas publicaciones relacionadas con el título de este libro:• Chiarpenello, J. Evaluation of Metabolic Complications in Obese Children. Hormone Research in Paediatrics. 2015; 84 (suppl 2): 59-60. Published online: October 2, 2015.• Chiarpenello J. y col. Hábitos dietarios en niños obesos. Revista Médica Rosario 81 N° 2: 64-68, 2015.• Chiarpenello J. y col. Complicaciones Endocrinometabólicas de la Obesidad en Niños y Adolescentes. Rev. Méd. Rosario 79: 112-117, 2013.• Chiarpenello, J. Prevalencia de factores de riesgo cardiovascular en una población infantil con sobrepeso “R89”. Revista de la Sociedad Argentina de Diabetes. Vol. 46. Nº 4. 2012.• Chiarpenello, J. Prevalencia de esteatosis hepática y elevación de las transaminasas séricas en niños y adolescentes con sobrepeso u obesidad “71”. Revista Argentina de Endocrinología y Metabolismo. RAEM 2012. Vol 49. Nº Suplementario.• Chiarpenello, J. Prevalencia de ecografías de tiroides heterogéneas y su asociación con hiperinsulinismo en niños y adolescentes con sobrepeso y obesidad “5”. Revista Argentina de Endocrinología y Metabolismo. RAEM 2012. Vol 49. Nº Suplementario.ALGUNOS PREMIOS OBTENIDOS:• Premio RIMA a la Excelencia en Actualización Científica Internacional. MEDALLA DE ORO 2014.• “Ejemplo a seguir”. La Municipalidad de Totoras otorga el presente al Dr. Javier Chiarpenello en reconocimiento a su trayectoria y valioso aporte a la comunidad. Totoras, 2 de Noviembre de 2012. • 2º Premio peri l lavoro scientifico. CLUB delle U.E.C. Associazione delle Unita di Endocrinochirugía Italiane. ( Societa Scientifica fondata nel 1998). VI Congresso Nazionale del Club Delle U.E.C. Premio Internazionale di Chirugia endocrina. Título: Indications for the Conversion of Minimally invasive Thiroidectomy.