El peso de una caloría

por Baranchuk Viviana

Género: Aduanero
ISBN: 978-9870286738
Páginas: 176
Formato: 15.5 cm x 22.5 cm
Colofón: diciembre de 2015

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“Hace no más de cinco décadas la memoria del hambre generaba un sublime respeto por el alimento. Era un valor superlativo a todo. El dolor del hambre se transmitía de generación en generación. Hoy en día, en la década del consumismo, la abundancia del comer nos ganó de mano y fue más allá. Generó muertes por el exceso en extremos opuestos a esa historia” afirma Viviana Baranchuk. La morbimortalidad de esta nueva epidemia, no transmisible, es lo que impacta. El entorno, los ritmos de vida e indicadores de consumo, tampoco ayudan puesto que generan un macroclima del placer inmediato a través de las comidas.Una alimentación apropiada nos ayuda a mejorar nuestra calidad de vida y a desarrollar al máximo las posibilidades de nuestra mente. Este libro, es el resultado de varios años de investigación de la autora y una guía para el cuidado de nuestra salud. Nos enseña las propiedades de los alimentos y nos ofrece toda la información necesaria para que podamos potenciar sus virtudes. También incluye menús y sugiere dietas especiales tanto para mantenernos en peso como para obesos y diabéticos. La Dra. Viviana Baranchuk nos ofrece una guía de cómo se debe comer en forma inteligente para favorecer el funcionamiento del cerebro y desarrollar plenamente nuestras habilidades físicas, intelectuales y emocionales.

Baranchuk Viviana

Autor

La doctora Viviana Edith Baranchuk, nació en Buenos Aires en 1968. A los 23 años de edad termina sus estudios de medicina y recibe el título de Médica otorgado por la Universidad de Buenos Aires (UBA). Poco tiempo después, en el año 1995, recibe el título de especialista en Clínica Médica otorgado por el Ministerio de Salud Pública. Realiza posteriormente un posgrado de Nutrición en La facultad de Medicina también en la UBA y recibe el título de Médica Nutricionista en el año 2003.Presentó varios trabajos de investigación en el país y en el exterior en países como Brasil (San Pablo) y Cuba (La Habana), donde relaciona varias patologías como la oncológica con la anemia, la obesidad y la diabetes.Trabaja desde el año 2007 hasta la actualidad en el Hospital Dr. César Milstein donde se desempeña como médica especialista en nutrición-diabetes y como docente adjunta y jefa de trabajos prácticos de la materia de Nutrición de la Facultad de Medicina, UBA.Es miembro titular de la Sociedad Argentina de Nutrición. Recibe la recertificación de Médica Nutricionista por el Consejo de Certificación de Profesionales Médicos en diciembre de 2009.También ha participado de múltiples congresos y seminarios en Miami, Filadelfia, Chicago, San Francisco, Barcelona y Viena entre otros.En el año 2011 crea la Fundación DAAT (inteligencia en el tratamiento de la obesidad y diabetes) y hasta la actualidad es presidenta y directora de dicha institución. A partir de aquí presenta varios trabajos de investigación de campo cuyo objetivo es llegar a la población en general y lograr la concientización de los perjuicios que conllevan las dos enfermedades con alta prevalencia mundial y sus complicaciones que logran alta morbimortalidad: la obesidad y diabetes.